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熊本県でのチョウ目害虫多発の報道を受け、大豆の仕入れ担当者が知るべき品質・収量への影響と、安定調達のためのリスク管理のポイントを穀物専門商社の視点で解説します。

北海道北斗市の米・麦・大豆の複合経営事例から、大豆調達と省力化の関係を解説。生産現場の動向を踏まえた食品メーカー向けの原料選びの視点をお伝えします。

愛知県産小麦「きぬあかり」を活用した生ひやむぎ専門店の事例を基に、食品メーカーや製麺事業者が知っておくべき加工適性を活かした小麦の原料選びと調達戦略を穀物専門商社が解説します。

佐賀大学が開発した新品種大豆「佐大HO1号」を使用したキッコーマンの無調整豆乳の発売ニュースを基に、青臭さを抑える特性や食品メーカーの原料選定への示唆を穀物専門商社の視点で解説します。

ブルボンが発売する「トリュフきなこラテ」に使用された北海道産大豆のニュースを基に、食品メーカー向けに原料大豆の調達、品種選び、商品開発の視点を穀物専門商社が解説します。

モロゾフの新商品「北海道バターケーキ」を参考に、北海道産小麦粉の加工適性や食品メーカーにおける原材料選定のポイント、調達の視点を穀物専門商社WELSEEDが解説します。

旭松食品と東北大学の共同研究により、高オレイン酸大豆を用いた高野豆腐の賞味期限が2倍に延伸。酸化防止や風味保持のメリット、食品メーカーの原料調達における品種指定の重要性を穀物専門商社が解説します。

グリーンカルチャーの植物性「Green 大豆ハム」発売のニュースを解説。インバウンドやヴィーガン需要に対応する外食店舗向けの業務用大豆原料の調達・仕入れのポイントをお伝えします。

コインランドリーで展開される小麦不使用のヴィーガンアイスクレープの事例をもとに、米粉やオートミールを活用した商品設計と業務用仕入れのポイントを解説します。

丹波大納言小豆の夏スイーツフェアの事例から、食品メーカーや製餡事業者に向けた季節を問わない原料選びと商品開発・調達のヒントをプロの視点で解説します。

本別町の小学生によるピザ作りニュースを題材に、北海道産小麦の調達や食育の価値、食品メーカー向けの原料選びのポイントを穀物専門商社が詳しく解説します。

ハナマルキが発売した「焙煎こうじコーヒー」のニュースをもとに、こうじパウダーを活用した原料選定や商品開発のトレンド、食品メーカー向けの調達の視点を解説します。