概要 本研究は、インドの主要な小麦生産州において、最低支持価格（MSP）と小麦の総コスト（C2）、および実収量と損益分岐点収量を比較することを目的として行われた。二次データはDirectorate of Economic […]

結果と考察 pH 小麦粉の酸性度は生地の特性に直接影響します[17]。 オーバーオゾン化した小麦粉を様々な比率で添加した小麦粉のpH値を図1に示します。過剰オゾン処理した小麦粉のpHは、未オゾン処理の小麦粉に比べて有意に […]

はじめに 小麦は、世界人口の約35％が食べている主食である。炭水化物とプロテインの供給源として、小麦は人間のエネルギーと栄養の要求を満たすために重要な役割を果たしている。オゾン（O3）は、分子状酸素にフリーラジカルの酸素 […]