加工適性– tag –

ご当地小豆を活用した地域振興のニュースを背景に、食品メーカーや製餡業に向けた小豆の調達・品種選びの勘所を穀物専門商社WELSEEDが解説します。

十勝管内で始まった小豆の収穫について、平年並みの収量と良好な品質の報せを解説。製餡・食品メーカーの調達担当者に向けて、新豆の切り替えや産地・品種選びのポイントをプロの視点でお伝えします。

能登大納言小豆のニュースを基に、食品メーカー向けに小豆の調達・品種選定のポイントや加工適性を解説。特産原料を活用した商品開発のヒントをお伝えします。

ホクレンが2029年産から全量移行する暑さ・病気に強い北海道産小麦の新・きたほなみR。気候変動に対応する新品種の特徴と、食品メーカー・製粉業者のための原料調達戦略を解説します。

愛知県産小麦「きぬあかり」を活用した生ひやむぎ専門店の事例を基に、食品メーカーや製麺事業者が知っておくべき加工適性を活かした小麦の原料選びと調達戦略を穀物専門商社が解説します。

佐賀大学が開発した新品種大豆「佐大HO1号」を使用したキッコーマンの無調整豆乳の発売ニュースを基に、青臭さを抑える特性や食品メーカーの原料選定への示唆を穀物専門商社の視点で解説します。

和歌山のベーカリー取材ニュースを参考に、小麦粉の香りや原料選び、生産者とのつながりが商品開発に与える重要性と、業務用の調達・仕入れのポイントを専門商社の視点で解説します。

紀ノ国屋の秋限定パンのニュースをもとに、秋商戦に向けた国産小麦の活用法や素材選定のポイントを穀物専門商社が解説。商品開発や調達担当者必見の内容です。

ブルボンが発売する「トリュフきなこラテ」に使用された北海道産大豆のニュースを基に、食品メーカー向けに原料大豆の調達、品種選び、商品開発の視点を穀物専門商社が解説します。

モロゾフの新商品「北海道バターケーキ」を参考に、北海道産小麦粉の加工適性や食品メーカーにおける原材料選定のポイント、調達の視点を穀物専門商社WELSEEDが解説します。

北海道産小豆を使用した大容量パウチの新発売ニュースを基に、加工用小豆の調達や品種選び、製餡・食品開発に役立つプロの視点を解説します。

旭松食品と東北大学の共同研究により、高オレイン酸大豆を用いた高野豆腐の賞味期限が2倍に延伸。酸化防止や風味保持のメリット、食品メーカーの原料調達における品種指定の重要性を穀物専門商社が解説します。