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ひかり味噌のみそ出荷量拡大のニュースを基に、食品メーカー向けに大豆の調達動向や加工適性、環境配慮型サプライチェーンの重要性を解説します。

コインランドリーで展開される小麦不使用のヴィーガンアイスクレープの事例をもとに、米粉やオートミールを活用した商品設計と業務用仕入れのポイントを解説します。

水田転作における大豆の作付減少と政策見直しのニュースを背景に、食品メーカー・豆腐メーカー向けに業務用大豆の調達リスクや今後の仕入れ対策を穀物専門商社の視点で解説します。