もち性大麦「ホワイトファイバー」
「ホワイトファイバー」は、長野県農業試験場が、早生・多収・糯性などを目的に、平成10年から育成を進めてきた「もち性大麦」の品種です。
食物繊維を豊富に含む「もち性大麦」は、便秘解消や血糖値の低下などの効果が期待される食品として、近年注目されています。
宮城県では、平成28年10月に奨励品種に採用したところであり、今後、「シュンライ」の一部切り替えによる生産拡大を進めていきます。
「ホワイトファイバー」 の特徴
今売れている、注目の「もち性大麦」
「ホワイトファイバー」は、長野県農業試験場が、早生・多収・糯性などを目的に、平成10年から育成を進めてきた「もち性大麦」の品種です。
食物繊維を豊富に含む「もち性大麦」は、便秘解消や血糖値の低下などの効果が期待される食品として、近年注目されています。
宮城県では、平成28年10月に奨励品種に採用したところであり、今後、「シュンライ」の一部切り替えによる生産拡大を進めていきます。
「もち性大麦」は水溶性食物繊維「β-グルカン」を豊富に含んでおり、消費者の健康志向の高まりを受けて需要が急拡大していますが、市販されている製
品のほとんどは、外国産の原料を使用したものです。
外国産のもち性麦と比べ、炊飯したときの茶色味が目立たないことや、国産志向の高まりから、品質の良い国産「もち性大麦」への需要が増加しています。
収量性に優れる
「ホワイトファイバー」は「シュンライ」と比較して、やや多収です。
良品質
硝子率が低く、精麦白度が高い。
栽培のポイント
播種量
「ホワイトファイバー」は千粒重が小さいため、播種量は「シュンライ」と同量以下になるよう播種機を調整してください。
追肥
もち性大麦の特徴を発揮するには、高いβ??グルカン含有率が求められます。追肥は幼穂形成期・減数分裂期の２回を基本とし、β??グルカン含有率の低下を避けるため、減数分裂期追肥を必ず行ってください。
踏圧（麦踏み）
「ホワイトファイバー」は耐倒伏性が「シュンライ」と比べてやや劣る「やや強」であるため、踏圧は越冬前１回・越冬後１～２回を目安に必ず行ってください。
病害虫防除
赤かび病抵抗性は「シュンライ」と同程度の「やや弱」なので、赤かび病防除は適期に行ってください。
収穫
「ホワイトファイバー」は、穂発芽性が「中」なので、刈遅れによる品質低下を避けるため、適期収穫に努めてください。
栽培スケジュール
ほ場の準備
- 排水対策
- 弾丸暗きょ：本暗きょに直交させ、２～３m間隔で施工する。
- 明きょ：10～30m間隔で施工し、排水路につなぐ。
- 酸度矯正
- 土壌pH 6.0～7.0：土壌診断を行い、苦土石灰で矯正する。
- 砕土率
- 70％以上：耕起は土壌水分が低いときに行う。
※ 品質低下を招く恐れがあるため、堆肥は施用しない。
施肥及び播種
- 基肥（10a当たり成分量）：窒素、リン酸、加里 ８～10kg：稲わらをすき込む場合は窒素成分を10～20％増やす。
- 播種適期
- 北部平坦地域 10月10～20日
- 南部平坦地域 10月20～30日
- 播種量
- 10a当たり９kg
- 播種適期から遅れた場合は播種量を増やすが、多くても12kg以内とする。
- 播種深
- ３cmを目安とする。
栽培管理
- 雑草防除
- 赤かび病防除
- 踏圧（麦踏み）
- 越冬前 １回（３～４葉期）
- 越冬後 １～２回（融雪後～茎立期）
- 耐寒性強化、凍上害防止、生育均一化等のため、上記を目安に踏圧を行う。
追肥
- 追肥量（10a当たり窒素成分量）
- （株直し） ２kg （硫安10kg）
- 幼穂形成期 2.5kg （硫安12kg）
- 減数分裂期 2.5kg （硫安12kg）
- 追肥時期の目安
- 株直し：2月頃 ※生育量不足、葉色が淡い場合に行う
- 幼穂形成期 幼穂長が２～３mm程度
- 減数分裂期 幼穂長が30～50mm程度
※ β-グルカン含有率の確保のため、減数分裂期追肥は必ず行う。
収穫及び乾燥調製
- 成熟期の判定
- 茎葉、穂首が黄化
- 子実のほとんどが指でつぶせない
- 収穫適期
- 子実水分30％以下（成熟期３日後頃から）
- 乾燥
- 穀温が40℃を超えないよう送風温度を調整する。
- 調製
- 篩目 2.3mm
- 子実水分 13.0％以下
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