パン・中華めん用小麦「夏黄金」

宮城県の新しい小麦「夏黄金」

「夏黄金」は、東北農業研究センターが安定多収・高製粉性などを目標として、平成13年から育成を進めてきた小麦の品種です。
現在、宮城県で作付けされている「ゆきちから」に代わる品種として、平成28年10月に宮城県の奨励品種として採用されました。
少し赤みがかった黄金色の穂が特徴で、初夏に収穫時期を迎えた麦畑の美しいイメージが、名称の由来となっています。

「夏黄金」の特徴

高い収量性と安定した品質

  • 「夏黄金」は「ゆきちから」と 比較して10%程度多収です。
  • 外観品質も「ゆきちから」より 優れています。

優れた加工適性

  • 原粒及び粉の灰分・たんぱく質含有率は「ゆきちから」と同程度です。
  • パン生地にした際のコシが強いため、様々な種類のパン製造に適しています。
  • 製パン試験でのパン体積及び製パン官能評価は、「ゆきちから」より年次変動が小さく安定しています。

栽培のポイント

播種量

「夏黄金」は分げつが旺盛で穂数が多いため、播種量が「ゆきちから」と同量以下になるよう播種機を調整してください。

追肥

「夏黄金」はパン・中華めん用として、高いタンパク質含有率が求められます。追肥は幼穂形成期・減数分裂期・穂揃期の3回を基本とし、特に、タンパク質含有率を高めるための穂揃期追肥は必ず行ってください。

踏圧(麦踏み)

「夏黄金」は遅れ穂が発生しやすい傾向があるため、麦踏みは越冬前1回・越冬後1~2回を目安に必ず行って下さい。
 遅れ穂が多いと、追肥の効果が低下します。

病害虫防除

赤かび病抵抗性は「ゆきちから」より強いですが、「中」程度の強さなので、赤かび病防除は、「ゆきちから」と同様に3回行ってください。

収穫

「夏黄金」は穂発芽しにくい特性がありますが、品質確保のため適期収穫に努めてください。

栽培スケジュール

ほ場の準備

  1. 排水対策
    • 弾丸暗きょ:本暗きょに直交させ、2~3m間隔で施工する。
    • 明きょ:10~30m間隔で施工し、排水路につなぐ。
  2. 酸度矯正
    • 土壌pH 6.0~7.0:土壌診断を行い、苦土石灰で矯正する。
  3. 砕土率
    • 70%以上:耕起は土壌水分が低いときに行う。
  4. 有機物施用
    • 堆肥 1~2t/10a

施肥及び播種

  1. 基肥(10a当たり成分量):窒素、リン酸、加里  8~10kg:稲わらをすき込む場合は窒素成分を10~20%増やす。
  2. 播種適期
    • 北部平坦地域 10月10~20日
    • 南部平坦地域 10月20~30日
  3. 播種量
    • 10a当たり10kg
    • 播種適期から遅れた場合は播種量を増やすが、多くても15kg以内とする。
  4. 播種深
    • 3cmを目安とする。

栽培管理

  • 雑草防除
  • 赤かび病防除
  • 踏圧(麦踏み)
    • 越冬前 1回(3~4葉期)
    • 越冬後 1~2回(融雪後~茎立期)
    • 耐寒性強化、凍上害防止、生育均一化等のため、上記を目安に踏圧を行う。

※「夏黄金」は、遅れ穂の発生を抑制するため、必ず踏圧を行う。

追肥

  • 追肥量(10a当たり窒素成分量)
    • 幼穂形成期 2.5kg (硫安12kg)
    • 減数分裂期 5.0kg (硫安24kg)
    • 穂揃期   5.0kg (硫安24kg)
  • 追肥時期の目安
    • 幼穂形成期 幼穂長が2~3mm程度
    • 減数分裂期 幼穂長が30~50mm程度
    • 穂揃期   ほとんどの茎が出穂

※ たんぱく質含有率を高めるため、穂揃期追肥を必ず行う。

収穫及び乾燥調製

  • 成熟期の判定
    • 茎葉、穂首が黄化
    • 子実のほとんどが指でつぶせない
  • 収穫適期
    • 子実水分30%以下(成熟期3日後頃から)
  • 乾燥
    • 穀温が40℃を超えないよう送風温度を調整する。
  • 調製
    • 篩目 2.4mm
    • 子実水分 12.5%以下

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